Chan e dìreach ceann-latha air a’ mhìosachan a th’ ann an Xiaoshu, an 11mh teirm grèine de mhìosachan gealaich Shìona - ’s e gairm còcaireachd a th’ ann airson blasan an t-samhraidh a ghabhail a-steach! Mar a bhios an teòthachd ag èirigh, bidh ar gucagan blas gu nàdarrach a’ sireadh biadh nas aotroime, nas fhuaire, agus tha Xiaoshu a’ toirt cothrom foirfe airson ath-shuidheachadh gastronomic a mhealtainn.

Is e nùdail fhuaraichte aon de na soithichean Xiaoshu as suaicheanta ann an ceann a tuath Shìona, measgachadh de dh’inneachan is de bhlasan. Smaoinich air nùdail cruithneachd sleamhainn air am bogadh ann an sabhs sesame beairteach, uachdarach, le blasan de ghairleag, fìon-geur, agus beagan milseachd. Air a chòmhdach le cucumearan air an gearradh ann an julienne, peuranan, agus crathadh de uinneanan earraich, tha gach bìdeadh na spreadhadh ùrachail de bhlas a bhios gad fhuarachadh bhon taobh a-staigh a-mach. Chan e dìreach mu bhith a’ sàsachadh acras a tha am biadh seo; tha e na thraidisean cultarail a chaidh a thoirt sìos tro ghinealaichean, na chuimhneachan air cho cudromach sa tha e ar daithead atharrachadh a rèir nan ràithean a tha ag atharrachadh.

Rach gu deas, agus gheibh thu a-mach biadh blasta eadar-dhealaichte ach a cheart cho tarraingeach bho Xiaoshu: cèicean rìs le blas osmanthus. Tha na mìlsean milis seo nan teisteanas air ealain Shìona a bhith a’ cothromachadh blasan agus inneach. Air an dèanamh le flùr rìs glutinous, tha inneach bog, cagnaidh aca a leaghadh nad bheul. Air an lìonadh le cùbhraidh fhlùraichean osmanthus agus gu tric air am milis le siùcar creige no mil, tha iad a’ tabhann eadar-dhealachadh tlachdmhor ris na soithichean blasta a tha mar as trice co-cheangailte ris an t-samhradh. Tha an osmanthus, samhla air soirbheachas agus deagh fhortan ann an cultar Shìona, a’ cur sreath a bharrachd de bhrìgh ris na cèicean blasta seo, gan dèanamh riatanach fheuchainn aig àm Xiaoshu.